Een goed begin van de dag bepaalt hoe je onderneemt
"The Early Bird Catches the World"
Ik geloof je dag bewust beginnen, met aandacht en richting, de basis is voor succesvol ondernemen. In de horeca betekent dat niet per se dat je om zes uur naast je bed moet staan, maar dat je het toepast op jouw eigen ritme en bedrijf.
Iedere ondernemer kent het gevoel van drukte, volle dagen, altijd 'aan' staan. Je bedrijf draait, maar soms voelt het alsof je vooral achter de feiten aanloopt. Toch merk ik keer op keer dat groei niet begint bij harder werken, maar bij ritme. Bij structuur. En bij de keuze om elke dag bewust te starten met de juiste mindset.
Ik was jarenlang het tegenovergestelde van een ochtendmens. In de horeca leef je vaak op het ritme van je gasten, laat naar bed, laat eruit. Tot ik door omstandigheden wel vroeg moest opstaan. In het begin tegen mijn zin natuurlijk, later bewust, omdat ik merkte wat het me opleverde.
Elke ochtend sta ik vroeg op, geen haast, geen telefoon, geen afleiding. Ik maak koffie, wandel het bos in en geeft mijn hoofd eve nde ruimte. Dat uurtje voor mezelf is goud waard. Het bepaalt hoe de rest van mijn dag verloopt. Niet omdat vroeg opstaan op zich een wondermiddel is, maar omdat ik daarmee ritme bepaal in plaats van dat het ritme mij bepaalt.
Ritme brengt rust en rust brengt overzicht
In de horeca gebeurt er altijd wel iets. Een onverwachte reservering, een zieke collega, een leverancier die te laat is. Structuur zorgt er niet voor dat die dingen verdwijnen, maar het zorgt er wel voor dat jij overeind blijft als het druk wordt.
Wanneer je vaste momenten hebt voor administratie, communicatie, marketing of inkoop, creëer je rust in je hoofd en ruimte om vooruit te denken. Die rust maakt je scherper. Je ziet sneller waar het misloopt, maar ook waar kansen liggen.
Bij ondernemers die we begeleiden, zie ik vaak hetzelfde patroon, geen gebrek aan motivatie, maar een gebrek aan structuur. Daardoor wordt elke dag een reactie in plaats van een richting.
Structuur is geen beperking, het is je basis
Vaak wordt er gedacht dat structuur vrijheid beperkt. In werkelijkheid is het precies andersom. Een duidelijke structuur geeft je de vrijheid om met focus te werken aan wat echt belangrijk is, gasten blij maken, rendement verbeteren en groeien in beleving.
Ritme is niet alleen iets voor je planning, maar ook voor je communicatie. Wanneer je met regelmaat zichtbaar bent, op social media, in je mailings of via je website, bouw je vertrouwen op bij je gasten. Mensen boeken of reserveren niet omdat je er een keer bent, maar omdat ze je blijven zien.
Van ritme naar resultaat
Binnen ons BOOST-model is dat precies wat we doen:
- Bouw je basis: Zorg dat je weet waar je naartoe werkt.
- Ontwikkel je aanbod: Wat verkoop je en voor wie?
- Optimaliseer je bedrijfsvoering: Waar verlies je tijd of rendement?
- Stuur op cijfers: Weet wat werkt en wat niet.
- Trek je ideale gast aan: door zichtbaar te zijn op jouw manier, met structuur.
Wanneer je vanuit die basis werkt, verandert ondernemen. Niet meer continu brandjes blussen, maar bouwen aan iets dat klopt. Structuur is geen systeem op paier, het is de manier waarop jij rust, richting en rendement in balans brengt.
Begin met kleine stappen
Wil je meer structuur? Begin klein. Plan vaste momenten voor terugkerende taken. Noteer wat er echt toe doet. En wees realistisch, je kunt niet alles tegelijk doen, maar wel gericht werken aan groei.
Voor mij begon het met een wekker die iets eerder ging. Voor jou kan het iets anders zijn. Misschien een vast moment per week voor strategie, cijfers of communicatie. Het gaat er niet om hoe vroeg je begint, maar waarmee.
Als jij bepaalt hoe je de dag start, verandert de rest vanzelf mee.
Wil je dat wij met je meekijken?
We helpen ondernemers in de horeca en hospitality om structuur te brengen in hun bedrijf, meer overzicht te krijgen en gericht te groeien. Plan een vrijblijvend kennismakingsgesprek en ontdek wat er mogelijk is voor jou en jouw bedrijf.
