Je weet dat er meer in je horecabedrijf zit.
Maar zolang alles op jouw aanwezigheid en harde werk draait, blijft winst afhankelijk van hoe hard jij werkt.
Dat is geen structuur, dat is overleven.
Je werkt keihard in je bedrijf, maar...
Als dit herkenbaar is, dan weet je dat improviseren niet langer de oplossing is.
Je werkt keihard in je bedrijf, maar...
Als dit herkenbaar is, dan weet je dat improviseren niet langer de oplossing is.
Alice van Ginkel - Nederland
Emile & Rita de Vente - Duitsland
Een horecabedrijf wordt niet winstgevend tijdens de drukte. Op piekmomenten kun je alleen nog uitvoeren wat er eerder is besloten. De echte winst ontstaat in de keuzes die je vooraf maakt. Voor wie ben je er? Hoe is je aanbod opgebouwd? Welke marges hebben je gerechten? Hoe is je team ingericht? Op welke cijfers stuur jij daadwerkelijk?
Als die basis niet helder is, dan blijf jij degene die alles bij elkaar moet houden, de gasten moet dichtlopen en de brandjes moet blussen.
Dan draai je omzet, maar geen winst.
De strategie achter winstgevende horeca begint daarom niet bij harder werken of meer marketing. De strategie begint bij het helder krijgen van je basis, het fundament. Pas wanneer duidelijk is hoe je bedrijf in elkaar zit en waar je rendement werkelijk ontstaat, kun je gericht bouwen. Dan ontstaat er overzicht. Dan wordt winst voorspelbaar. En dan draait je bedrijf zoals jij het bedoeld hebt, niet op nog harder werken, maar op structuur.
De strategie achter winstgevende horeca draait daarom niet om een onderdeel, maar om de logica achter je bedrijf. Hoe hangt je doelgroep samen met je aanbod? Hoe verhouden prijzen zich tot je marges? Hoe sluit je planning aan op je bezetting? En op welke cijfers stuur je daadwerkelijk? Wanneer die elementen met elkaar in balans zijn, ontstaat er overzicht en voorspelbaarheid. Dan wordt winst gen verrassing meer, maar het gevolg van hoe je bedrijf is ingericht.
Hier brengen we structuur in je cijfers en prestaties. We bepalen welke omzet je minimaal nodig hebt, welke momenten belangrijk zijn en waar de knelpunten zitten. Dat geeft rust, omdat je weet waarop je moet sturen en waarop niet.
Daarom scherpen we je concept, doelgroep en locatiekeuze aan. Wat past bij elkaar en wat niet? Welke gast wil je echt aantrekken? Duidelijkheid maakt keuzes eenvoudiger en voorkomt dat je steeds moet bijsturen op de vloer.
We brengen inzicht in je opbouw, je marges en je omloopsnelheid. Niet om alles te maximaliseren, maar om bewust te kiezen welke rol elk onderdeel heeft. Zo ontstaat balans tussen beleving, werkdruk en winstgevendheid.
We zorgen voor duidelijke rolverdeling, praktische training en heldere verwachtingen. Iedereen weet wat hij of zij moet doen en wanneer hij of zij moet schakelen. Dat maakt het team zelfstandiger en vermindert de afhankelijkheid van jou als ondernemer.
We bepalen samen waar je zichtbaar moet zijn en met welke boodschap. Acties, platforms en kanlen worden keuzes in plaats van overal aanwezig willen zijn. Zo ondersteunt marketing je strategie in plaats van dat het er los naast staat.
We brengen structuur in jaar, maand, week en dag. Heldere doelen, vaste overlegmomenten en duidelijke voorbereiding zorgen voor overzicht. Zo wordt winst niet afhankelijk van toeval, maar van bewuste planning en uitvoering.
Structuur betekend niet dat alles voorspelbaar wordt. Het betekent dat jij en je team weten wat er moet gebeuren, wanneer en waarom. Dat keuzes vooraf worden gemaakt in plaats van tijdens de drukte. Dat er overzicht is in cijfers, planning en verantwoordelijkheden. En dat is precies waar wij horecaondernemers bij begeleiden.
Gastvrijheid zit bij mij in alles wat ik doe.
Ik help je scherp te krijgen wie jouw ideale gast is, wat ze nodig hebben en hoe je ze gaat bereiken. Ik breng structuur aan, zodat reserveringen en processen soepel lopen en jij weer grip krijgt op systemen en platforms. OTA’s en PMS zie ik niet als een last, maar als hulpmiddelen die jouw bedrijf sterker maken. Met mijn praktische aanpak maak ik ingewikkelde zaken overzichtelijk en bouw ik samen met jou aan een positief team en een bedrijf dat gastvrijheid uitstraalt én zakelijk sterk staat.
Ik help je de strategische basis te leggen die jouw bedrijf nodig heeft om winstgevend en aantrekkelijk te zijn. Daarbij kijk ik naar cijfers, marges en kansen en vertaal die naar acties die direct resultaat opleveren. Met mijn ervaring in de horeca en keukenmanagement zie ik snel waar rendement weglekt en hoe je dit kunt verbeteren. Online zichtbaarheid, marketing en positionering gebruik ik om de juiste gasten aan te trekken. Mijn kracht is strategie concreet maken, zodat jouw bedrijf groeit in boekingen, marge, vertrouwen en rendement.
Wanneer strategie en structuur op elkaar aansluiten, ontstaat er grip. In je cijfers, in je team en in je planning.
Dit levert werken met ons je op
Kun jij dit resultaat ook gebruiken?
Wanneer strategie en structuur op elkaar aansluiten, ontstaat er grip. In je cijfers, in je team en in je planning.
Dit levert werken met ons je op
Kun jij dit resultaat ook gebruiken?
Gratis, praktisch en direct toepasbaar
