Harold Engelen
Met mijn unieke aanpak, ga ik altijd voor succes
Het liefst vertel ik het je persoonlijk
Food & Culinair
Creatief ondernemer
Concept ontwikkeling
Online zichtbaarheid
Een aantal projecten waar ik nog vaak aan terug denk
Hotel weer terug in de wedstrijd met goede bezetting
In Duitsland hebben we een hotel, dat na de coronaperiode behoorlijk last had van tegenwind, weer volledig op de kaart gezet. Door slim na te denken over wie hun ideale gasten zijn, hebben we een nieuwe doelgroep bepaald die beter past bij het unieke karakter van het hotel. Met een fris nieuw websiteontwerp dat de gasten aanspreekt en geavanceerde boekingssoftware die alles soepel laat lopen, hebben we niet alleen de bezettingsgraad opgeschroefd, maar ook de omzet aanzienlijk verbeterd. Dit alles heeft geleid tot een hotel dat niet alleen overleeft, maar leeft met tevreden gasten die graag terugkomen.
Persoonlijke gastvrijheid als verkoopargument
Tijdens een intensieve week hebben we met een op maat gemaakt 10-stappenplan elk aspect van een hotel minutieus geoptimaliseerd. We begonnen met de keuken, waar we een kleiner maar verfijnder menu introduceerden dat zowel efficiënt als smaakvol is, tot groot genoegen van de gasten. Daarnaast hebben we de website, communicatiekanalen en het algemene aanbod van het hotel verbeterd. Deze gerichte aanpak verhoogde niet alleen de gasttevredenheid maar versterkte ook de marktpositie van het hotel, waardoor het een unieke plek binnen de sector innam.
Leren koken voor groepen met moeilijke eters!
In Frankrijk, bij een hotel dat vooral groepsreizen voor eenoudergezinnen organiseert, hebben we de eigenaren, oorspronkelijk beginners in de keuken, zijn door onze intensieve training echte keukenhelden geworden. Samen hebben we een veelzijdig, herbruikbaar menu ontwikkeld dat bij elke groepsreis weer uit de kast kan worden gehaald. Kinderen staan bekend als kieskeurige eters, maar bij dit hotel smulden ze keer op keer van de gerechten. We gingen van moeilijke eters naar mee-eters, een fantastische ontwikkeling! Daarnaast hebben we de eigenaren voorzien van alle kneepjes van het vak: efficiënt koken voor groepen, hygiënisch werken en het aanpassen van maaltijden aan diverse dieetwensen. Deze vaardigheden zorgen voor zekerheid in de keuken, waardoor het hotel een nog grotere aantrekkingskracht heeft op gasten.
Vergaderlocatie gaat van inkopen naar zelf maken
Camping horecagelegenheid weer helemaal op de kaart
Bij een bruisende camping in Nederland hebben we de horecagelegenheid en afhaalservice compleet vernieuwd. We introduceerden een modern afhaalconcept dat aansluit bij de hedendaagse trends en verwachtingen. Door de kwaliteit drastisch te verhogen, is de klandizie flink toegenomen. Gasten omschrijven het nu als een 'luxe cafetaria', waar men kan genieten van versgemaakte frieten en huisbereide snacks. Onze aanpak heeft niet alleen de kwaliteit verhoogd, maar ook de beleving van de gasten getransformeerd, waardoor ze keer op keer terugkomen voor meer. De concact momenten per gast zijn meer dan verdubbeld, dus ze komen 100% vaker terug. Fastastisch toch!
10 jaar lang eigenaren van een exclusief cateringbedrijf
Samen met Lisette Engelen heb ik 10 jaar lang Smaakidee gerund, een exclusief cateringbedrijf dat zich specialiseerde in maatwerkopdrachten op locatie. Onze ervaringen varieerden van luxe bruiloften in idyllische weilanden tot eigenzinnige bedrijfsuitjes met een westernthema. Onze aanwezigheid garandeerde altijd een feest voor de zintuigen. Met live cooking, rokerig lekkere burgers, een enthousiaste barbecuecrew en meer, brachten we elk evenement tot leven. Onze passie voor gastronomie en gastvrijheid maakte elk evenement uniek en onvergetelijk, waarbij elk detail zorgvuldig werd afgestemd op de wensen van onze klanten.
Samen met jou zet ik jouw bedrijf op de kaart
CLUB44
Boost je gastenverblijf
Boost je gastenverblijf XXL
Een vliegende start
Van dromer naar starter
Maak van jouw droom werkelijkheid. In dit jaartraject helpen we je stap voor stap om de knoop door te hakken en echt van start te gaan met je eigen gastenverblijf.
Wij komen gewoon naar je toe
Direct, eerlijk & doeltreffend
Hallo, ik ben Harold Engelen, een gepassioneerde expert in gastronomie en hospitality. Opgegroeid in een bakkersfamilie waar ik al vanaf jongs af aan heb geleerd wat hard werken en ondernemerschap inhoud. Letterlijk opgegroeid tussen de krentebollen en kadettjes, wie kan dat nou zeggen :-)
In de jaren is mijn fascinatie voor koken en voeding steeds verder ontwikkeld. Ondanks dit door sommige soms moeilijk te geloven is, heb ik in de jaren een verrassend breed smakenpalet ontwikkeld, ondanks dat ik als kind, niet anders wilde eten dan soep. Tot ergenis van mijn ouders.
Er is geen kok die naar alle monden kan koken, dus ik ook niet. Maar ik heb in de jaren in veel verschillende disciplines en keukens gewerkt en daardoor voor veel verschillende soorten bedrijven en vooral gasten het juiste en passende smaakidee.
Met inmiddels alweer ruim 20 jaar ervaing in de horeca, gastronomie en hospitality, waarvan ruim 16 jaar als ondernemer en troubleshooter, durf ik wel te zeggen dat ik het vak goed versta.
Ooit gestart als jonge jongen met helpen in de bakkerij van mijn ouders, maar in de jaren die volgden veel ervaring opgedaan in binnen en buitenland. Daardoor veel bedrijven van binnen gezien. En onwijs veel geleerd van de ondernemers waarmee ik werkte. De laatste 10 jaar voordat ik samen met Lisette Grenzeloos Gastvrij ben gestart heb ik samen met haar ons eigen horeca bedrijf gehad. Een veelzijdig bedrijf met heel veel tevreden gasten. Met ons bedrijf Smaakidee, caterde wij particulieren en zakelijke events op locatie en baten wij een locatie uit aan de rand van een camping. Waar wij een zalencentrum, restaurant, cafetaria, take away en landwinkel hebben opgebouwd in de jaren.
Fransien een van onze trouwe medewerkers die zelf een onderneemster is geweest zei over ons; Ik heb met heel veel plezier bij Harold en Lisette gewerkt. Ik heb ze leren kennen als hardwerkende positieve ondernemers. Ze zien overal een mogelijkheid in en problemen zijn er om opgelost te worden. Ze staan open voor nieuwe uitdagingen en gaan er ook helemaal voor. Zelf heb ik veel van hun mogen leren en waren het hele goede wergevers.
Naast een geweldige tijd hebben wij in deze jaren ook meegemaakt wat vele van jullie ook meemaken. De spreekwoordelijke pijn hebben wij ook ervaren. Wij hebben zo ongelofelijk veel fouten mogen maken. Grote maar ook hele kleine. Waar we iedere keer van leerde. Waar we elke keer van groeide. In 2022 hebben wij door omstandigheden op onze locatie en natuurlijk de pandemie besloten om te stoppen met het bedrijf. Met pijn uiteraard. Maar ook moeilijke keuzes horen bij het ondernemen. En door deze stap helpen wij nu andere ondernemers met het waarmaken van hun dromen.
Samen met Lisette kunnen wij onze jaren ervaring in het vak net niet verdubbelen, maar komen we een heel eind. Door vragen uit de markt en de problemen, valkuilen en onervarenheid van veel startende ondernemers die ergens in Europa hun droom waar willen gaan waar maken, delen wij al onze kennis en ervaring met jullie. Fouten maken is natuurlijk een geweldige manier om te leren. Maar kunnen ook zorgen voor onnodige en moeilijke situaties.
Zo heeft Jaques ons jaren bij gestaan en staat Heidi ons nog steeds bij met ons bedrijf. Het is altijd erg fijn om te sprarren, om een iemand te hebben die eerlijk en oprecht en soms een beetje hard tegen je kan zeggen waar het op staat, en vooral hoe je verder komt of iets voorkomt.
Conceptontwikkeling, keukenmanagement en online zichtbaarheid dat zijn mijn expertises. Tevens is geen ondernemersvraag mij vreemd. Ik zie uitdagingen als kansen om te groeien, en het vinden van creatieve oplossingen in moeilijke situaties is voor mij net zo natuurlijk als ademen. Ik ben niet bang om fouten te maken, omdat ik weet dat je deze nodig hebt op de weg naar succes.
Mijn grootste les: "Zonder rendement word je nooit een rijke vent." Dit is iets dat ik in de begin jaren als ondernemer vaak ben vergeten.
Inmiddels heb ik en hebben wij al veel ondernemers in de gastvrijheidsbranche geholpen, waaronder campings, hotels, restaurants, verhuuraccomodaties en een zalencentrum. Met een benadering die recht door zee is: eerlijk, direct, en altijd met een gezonde dosis humor en veel enthousiasme. Ik geloof sterk in een persoonlijke aanpak waarbij zowel het bedrijf als de ondernemer centraal staat.
Samen met Lisette vorm ik een dynamisch team, samen goed voor een schat aan ervaring. We hebben onze krachten gebundeld waardoor wij jou kunnen ondersteunen op alle facetten van het ondernemen in de gastvrijheidsbranche.
Wij begrijpen de uitdagingen van het ondernemerschap als geen ander en zijn klaar om jou te helpen jouw zaak naar een hoger niveau te tillen. Laten we samen werken aan het laten groeien en bloeien van jouw onderneming!
Wat anderen over ons zeggen
Onze samenwerking met Harold en Lisette was echt geweldig. Beiden hebben zoveel passie voor de hospitality en dan in de breedste zin van het woord. Die passie spat er aan alle kanten af waardoor je zoveel nieuwe inzichten, energie en enthousiasme krijgt, ook als dat even een beetje is weggezakt door tegenslagen. Het kennisniveau is van beide heel hoog en ook heel breed.
Door de dagdagelijkse werkzaamheden focus je soms alleen daarop, waardoor je andere dingen zoals marketing, je uitstraling en die service die net een stapje verdergaat, even uit het oog verliest. Harold en Lisette zien waar de verbeterpunten zitten, attenderen je daarop en denken vervolgens met je mee om deze weer op een hoger niveau te krijgen, zodat je het beste uit accommodatie, maar ook uit jezelf kunt halen. Wij zijn echt superblij met deze samenwerking en zullen veel contact met ze houden, ook om af en toe gewoon weer even dat beetje pit en vuur terug te krijgen als het even tegenzit, door hun onuitputtelijke eigen passie en enthousiasme.
Samengevat zijn het waardevolle kennispartners waarmee je je business echt op een hoger niveau kunt krijgen, op elk vlak die een onderneming nodig heeft. Dus ook via deze weg, Harold en Lisette, dank jullie wel!
Een deel van het verhaal was voor mij bekend maar dat komt omdat ik zelf ook met deze materie bezig ben. Boeiend gebracht.
