Harold Engelen

In Duitsland hebben we een hotel, dat na de coronaperiode behoorlijk last had van tegenwind, weer volledig op de kaart gezet. Door slim na te denken over wie hun ideale gasten zijn, hebben we een nieuwe doelgroep bepaald die beter past bij het unieke karakter van het hotel. Met een fris nieuw websiteontwerp dat de gasten aanspreekt en geavanceerde boekingssoftware die alles soepel laat lopen, hebben we niet alleen de bezettingsgraad opgeschroefd, maar ook de omzet aanzienlijk verbeterd. Dit alles heeft geleid tot een hotel dat niet alleen overleeft, maar leeft met tevreden gasten die graag terugkomen.

Tijdens een intensieve week hebben we met een op maat gemaakt 10-stappenplan elk aspect van een hotel minutieus geoptimaliseerd. We begonnen met de keuken, waar we een kleiner maar verfijnder menu introduceerden dat zowel efficiënt als smaakvol is, tot groot genoegen van de gasten. Daarnaast hebben we de website, communicatiekanalen en het algemene aanbod van het hotel verbeterd. Deze gerichte aanpak verhoogde niet alleen de gasttevredenheid maar versterkte ook de marktpositie van het hotel, waardoor het een unieke plek binnen de sector innam.

In Frankrijk, bij een hotel dat vooral groepsreizen voor eenoudergezinnen organiseert, hebben we de eigenaren, oorspronkelijk beginners in de keuken, zijn door onze intensieve training echte keukenhelden geworden. Samen hebben we een veelzijdig, herbruikbaar menu ontwikkeld dat bij elke groepsreis weer uit de kast kan worden gehaald. Kinderen staan bekend als kieskeurige eters, maar bij dit hotel smulden ze keer op keer van de gerechten. We gingen van moeilijke eters naar mee-eters, een fantastische ontwikkeling! Daarnaast hebben we de eigenaren voorzien van alle kneepjes van het vak: efficiënt koken voor groepen, hygiënisch werken en het aanpassen van maaltijden aan diverse dieetwensen. Deze vaardigheden zorgen voor zekerheid in de keuken, waardoor het hotel een nog grotere aantrekkingskracht heeft op gasten.

Bij een bruisende camping in Nederland hebben we de horecagelegenheid en afhaalservice compleet vernieuwd. We introduceerden een modern afhaalconcept dat aansluit bij de hedendaagse trends en verwachtingen. Door de kwaliteit drastisch te verhogen, is de klandizie flink toegenomen. Gasten omschrijven het nu als een 'luxe cafetaria', waar men kan genieten van versgemaakte frieten en huisbereide snacks. Onze aanpak heeft niet alleen de kwaliteit verhoogd, maar ook de beleving van de gasten getransformeerd, waardoor ze keer op keer terugkomen voor meer. De concact momenten per gast zijn meer dan verdubbeld, dus ze komen 100% vaker terug. Fastastisch toch!

Samen met Lisette Engelen heb ik 10 jaar lang Smaakidee gerund, een exclusief cateringbedrijf dat zich specialiseerde in maatwerkopdrachten op locatie. Onze ervaringen varieerden van luxe bruiloften in idyllische weilanden tot eigenzinnige bedrijfsuitjes met een westernthema. Onze aanwezigheid garandeerde altijd een feest voor de zintuigen. Met live cooking, rokerig lekkere burgers, een enthousiaste barbecuecrew en meer, brachten we elk evenement tot leven. Onze passie voor gastronomie en gastvrijheid maakte elk evenement uniek en onvergetelijk, waarbij elk detail zorgvuldig werd afgestemd op de wensen van onze klanten.