Aardappel Preisoep

Het recept voor een heerlijke aardappel-preisoep is een perfecte toevoeging aan het menu van elk gastenverblijf. Dit recept combineert de robuuste smaken van aardappel en prei met een verfijnde toets van venkel, wat resulteert in een niet-alledaagse soep die het menu op koudere dagen verrijkt.

De soep is eenvoudig te bereiden en heerlijk van smaak. Daarom is deze soep ideaal voor elke kok, of je nu zeer ervaren bent en nog een persoonlijk extraatje wilt toevoegen, of een beginnende kok die zijn gasten wil verwennen met een huisgemaakt en voedzaam gerecht. Of het nu geserveerd wordt als een verwelkomende lunch of als onderdeel van het avondmaal, deze aardappel-preisoep belooft een blijvende indruk te maken op je gasten.

Dit recept is voor: 1 Liter soep

Gemiddelde bereidingstijd: 30 minuten

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig (2 sterren)

Ingrediënten;

750ml kippenbouillon (of 750ml water + kippenbouillonblokje)
3 grote kruimige aardappelen
2 kleine uien
1 venkel
1 prei
50 gram roomboter (kan ook plantaardige margarine zijn)
1 blaadje laurier
100ml kookroom (kan ook plantaardige room zijn)

Naar behoefte zout en peper

Werkwijze:

Voorbereiden van de Ingrediënten:

• Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 x 2 cm.
• Snijd de ui, venkel en prei in kleinere stukjes van ongeveer 1 x 1 cm.

Fruiten van de Groenten:

• Verhit de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Wacht tot de boter licht begint te bruisen.
• Voeg de gesneden aardappelen, ui, venkel en prei toe aan de pan. Bak ze licht aan tot ze zacht beginnen te worden. Voeg op het laatst het laurierblaadje toe.

De Soep Koken:

• Giet de kippenbouillon en de room over de groenten in de pan.
• Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot alle ingrediënten zacht zijn.

De Soep Pureren:

• Verwijder het laurierblaadje uit de soep.
• Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Voor een extra glad resultaat kun je de soep door een zeef of passeerdoek halen.

Op Smaak Brengen:

• Breng de gepureerde soep op smaak met zout en peper. Proef en pas de kruiding aan naar jouw smaak.

Serveren:

• Serveer de soep warm als lunch of als onderdeel van het avondmaal. Deze soep kan ook afgekoeld worden en als koude soep geserveerd worden.

Extra Tip: Wanneer je plantaardige vetten zoals margarine en plantaardige room gebruikt, houd er dan rekening mee dat dit de binding van de soep kan beïnvloeden. De soep kan hierdoor iets dunner uitvallen. Experimenteer met de hoeveelheden voor het beste resultaat. Qua smaak zal het de soep echter niet minder maken.

Eet smakelijk! Met deze stappen maak je een heerlijke aardappel-preisoep die zeker in de smaak zal vallen bij je gasten.