3 koningen taart

Recept driekoningentaart 

In de schaduw van de feestelijke decembermaand schittert op 6 januari een minder bekende, maar betoverende traditie: Driekoningen. Deze dag wordt op unieke wijze gevierd met de bereiding en het delen van de befaamde Driekoningentaart, ook wel bekend als de Galette des Rois. Deze Franse lekkernij, doordrenkt van eeuwenoude symboliek, verbergt een verrassing binnenin die de 'koning' van de dag uitroept. Laten we ons verdiepen in de culinaire en symbolische betekenis van deze heerlijke traditie die de overgang markeert van het oude naar het nieuwe jaar.

Ingrediënten

Voor het deeg:

2 vellen roomboterbladerdeeg (kant-en-klaar)

1 ei (geklutst, voor het glazuren)

Voor de vulling:

100 g amandelmeel

75 g poedersuiker

75 g boter (op kamertemperatuur)

2 eieren

1 tl vanille-extract

1 el rum (optioneel)

1 fève (droge boon of porseleinen beeldje)

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Laat de vellen roomboterbladerdeeg ontdooien volgens de instructies op de verpakking.

Werkwijze:

In een kom meng je het amandelmeel, poedersuiker, boter, eieren, vanille-extract en rum (indien gebruikt) tot een gladde massa. Dit vormt de amandelvulling.

De taart samenstellen:

Leg een vel roomboterbladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat.

Verdeel de amandelvulling over het midden van het deeg, maar laat de randen vrij.

Plaats de fève ergens in de vulling.

Afdekken met het tweede vel deeg:

Leg het tweede vel roomboterbladerdeeg voorzichtig over de vulling.

Druk de randen goed aan om de vulling te omhullen.

Decoratie:

Gebruik een mes om een decoratief patroon op de bovenkant van de taart te maken (bijvoorbeeld ruitvormige insnijdingen).

Bestrijk de bovenkant met het geklutste ei voor een mooie glans.

Bakken:

Bak de Driekoningentaart in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot het deeg goudbruin en knapperig is.

Serveren:

Laat de taart een beetje afkoelen voordat je deze aansnijdt. Traditioneel wordt de jongste persoon onder de tafel geplaatst om te bepalen welk stuk naar wie gaat.

Geniet van je heerlijke Galette des Rois en moge de gelukkige vinder van de fève de koning of koningin van de dag zijn!